Carte des vins digitale
Le Clos Saint-Honoré
Table gastronomique · Cave de terroirs
24 rue Saint-Honoré, 75001 Paris
Notre carte voyage des grands classiques français aux cuvées de vignerons indépendants. Chaque bouteille est sélectionnée pour son identité, son équilibre et sa capacité à dialoguer avec la cuisine du chef.
Carte des vins digitale
La carte des vins
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Champagnes & bulles
Énergie, finesse et fraîcheur pour ouvrir le repas.
Réserve Perpétuelle
Maison Valmont
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Brut, crayeux et précis
Zeste de citron, pomme fraîche, brioche fine et finale saline.
Huîtres, gougères au comté, sashimi de daurade.
Blancs de terroir
Du tranchant minéral aux textures plus enveloppantes.
Mont de Milieu 1er Cru
Domaine des Roches Blanches
Chardonnay
Droit, salin et profond
Citron confit, coquille d’huître, fleurs blanches et craie humide.
Saint-Jacques, turbot, volaille à la crème.
Les Caillottes
Domaine Armand
Sauvignon blanc
Vif, minéral et floral
Pamplemousse, fleur de sureau, silex et finale citronnée.
Chèvre affiné, asperges, ceviche.
Rouges de caractère
Des rouges élégants, profonds ou prêts à boire.
Les Grèves
Domaine de la Combe
Pinot noir
Fin, floral et soyeux
Cerise griotte, pivoine, épices douces et sous-bois.
Pigeon rôti, veau, champignons sauvages.
Cuvée Héritage
Château des Ormes
Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot
Structuré, mûr et élégant
Cassis, cèdre, graphite, tabac blond et tanins polis.
Bœuf maturé, agneau de lait, jus réduit.
Les Terrasses
Domaine du Levant
Syrah
Élancé, poivré et soyeux
Mûre, violette, poivre noir et fumé délicat.
Canard, agneau, aubergine fumée.
Macérations & vins orange
Des profils gastronomiques, texturés et singuliers.
Ambre de Macération
Les Vignes Libres
Pinot gris, Gewurztraminer
Sec, texturé et aromatique
Écorce d’orange, thé noir, abricot sec et épices.
Cuisine végétale, curry doux, vieux comté.
Douceurs & fin de repas
Des vins de méditation ou d’accords avec le dessert.
Or Pâle
Domaine de l’Aube
Sémillon, Sauvignon blanc
Liquoreux, frais et complexe
Abricot rôti, safran, miel d’acacia et agrumes confits.
Foie gras, bleu persillé, dessert aux agrumes.
Carte mise à jour le 29 août 2026
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